文火

1.煮东西时所用的小而缓的火。

文火指的是火势温和、火焰较小的火，通常用于烹饪中需要慢慢煮熟或保持温度的情况。它与大火、猛火相对，火势较小，温度较低，不易烧焦食材。文火能够使食物均匀受热，保持其原有的口感和营养。