烹小鲜

1.《老子》"治大国若烹小鲜。"河上公注"鲜，鱼。烹小鱼，不去肠，不去鳞，不敢挠，恐其糜也。治国烦则下乱。"后比喻治国便民之道。

烹小鲜是指将新鲜食材进行烹饪加工的过程，通常包括切割、调味、加热等步骤，以制作出美味的菜肴。