水生蔬菜

生长在水里可供食用的一类蔬菜。分为深水和浅水两大类。能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等，作浅水栽培的有茭白、水芹、慈姑、荸荠等。

水生蔬菜指生长在水域中的植物，通常包括但不限于水生莲藕、水芹、水蘑菇等。这些植物一般需要在水中生长或生活的环境，对水质和湿度有一定的要求。