曲霉

曲霉是一种真菌，属于霉菌的一种。它常见于潮湿环境中，可以生长在食物、建筑材料等物体上，有时也会产生有害的毒素。曲霉在食品加工中常被用于发酵，如制作豆豉、豆腐乳等。