酿母菌

1.酵母。真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核﹑液泡等。酿酒﹑制酱﹑发面等都是利用酵母引起的化学变化。

酿母菌，又称为酵母菌或酒精菌，是一类单细胞真菌，常见于发酵过程中。酿母菌能够利用糖类物质进行发酵，产生酒精和二氧化碳。在面包、啤酒、葡萄酒等食品和饮品的制作过程中，酿母菌起着重要的作用。