释义
寒具
環餅，一名‘寒具’；截餅，一名‘蝎子’。皆須以蜜調水溲麪。若無蜜，煮棗取汁。牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好——令餅美脆。
林洪《清供》 云： 寒具，捻頭也。以糯粉和麪，麻油煎成，以糖食之。可留月餘，宜禁煙用。觀此，則寒具即今饊子也。以糯粉和麪入少鹽，牽索紐捻成環釧之形，油煎食之。
〔自勸〕謂婢曰：‘方冬嚴寒，聞汝和尚未挾纊，今附絹二匹，與和尚作寒具。’婢承命持還，以絹授尼。
〔恕〕自洛南歸，時方冬，無寒具。司馬光遺以衣襪及故茵褥。
環餅，一名‘寒具’；截餅，一名‘蝎子’。皆須以蜜調水溲麪。若無蜜，煮棗取汁。牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好——令餅美脆。
林洪《清供》 云： 寒具，捻頭也。以糯粉和麪，麻油煎成，以糖食之。可留月餘，宜禁煙用。觀此，則寒具即今饊子也。以糯粉和麪入少鹽，牽索紐捻成環釧之形，油煎食之。
〔自勸〕謂婢曰：‘方冬嚴寒，聞汝和尚未挾纊，今附絹二匹，與和尚作寒具。’婢承命持還，以絹授尼。
〔恕〕自洛南歸，時方冬，無寒具。司馬光遺以衣襪及故茵褥。