火候

huǒ hou
释义
火候
huǒ hou
1烹饪时火力的强弱和时间的长短。唐段成式《酉阳杂俎·酒食》:貞元中,有一將軍家出飯食,每説物無不堪喫,惟在火候,善均五味。宋苏轼《猪肉颂》:待他自熟莫催他,火候足時他自美。明沈德符《野获编·士人·金华二名士》:〔吴少君〕孤介有潔癖……炊飯擇好米,自視火候。叶圣陶《未厌集·小病》:口味咸淡,火候文烈,只要经她的手,便刚好恰当,最合适于我。2指方士炼丹的功候。唐白居易《天坛峰下赠杜录事》诗:河車九轉宜精鍊,火候三年在好看。元史樟《庄周梦》第二折:汞鉛丹竈,能平善消,火候最難調。《西游记》第七回:真個光陰迅速,不覺七七四十九日,老君的火候俱全。3比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。清黄宗羲《钱退山诗文序》:以才識涵濡藴蓄,更當俟之以火候。《儒林外史》第三回:本道看你的文字,火候到了,即在此科,一定發達。杨朔《黄海日出》:她们四发四中,摧毁了四辆坦克靶,武艺可算练到火候。4比喻紧要的时机。《孽海花》第三十回:三兒暗忖那話兒來了,但是我不可鹵莽,便把心事露出,火候還没有熟呢。鲁迅《伪自由书·后记》:现在,听说已到组织团体的火候了。