焦飯

jiāo fàn 简体:焦饭
释义
焦飯
焦饭jiāo fàn
锅巴。南朝宋刘义庆《世说新语·德行》:吴郡陳遺家至孝,母好食鐺底焦飯,遺作郡主簿,恒裝一囊,每煮食,輒貯録焦飯,歸以遺母。清李化楠《醒园录》卷上:焦飯做醋法: 蒸飯後鍋底鏟起焦飯,俗名鍋巴,投入白水罈。裝置近火煖熱處,時常用棍子攪之,七日後便成醋矣。张恨水《纸醉金迷·此间乐》一二:两个下学回来的孩子,肚子饿呢,打算把剩下来的冷饭焦饭,将白菜熬锅汤饭吃。