金针菜

金针菜，又称黄花菜，是一种蔬菜，属于菊科植物，是菜薹的一种变种。它的花蕾细长，黄色，形似金针，因此得名金针菜。金针菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血脂等功效。在烹饪中常用来炒、炖或凉拌。