蛋清

蛋清是指鸟类或爬行动物的卵中，包围着蛋黄的透明液体。蛋清富含蛋白质，常被用于烹饪、烘焙和制作食品中。蛋清也具有凝固、发泡等特性，在食品加工中起到重要的作用。